Ceremoniální kakao - Bolívie

Detailní popis produktu

Divoké Beniano

Toto obzvlášť cenné kakao pochází z oblasti Beni ve východní Bolívii sousedící s Brazílií. Nechává se volně růst v neporušeném přirozeném prostředí místního deštného pralesa, kde se také fermentuje. Díky divokému sběru a tím pádem vysoké kvalitě tohoto kakaa, která místním obyvatelům zajišťuje dostatečné příjmy, je prales chráněn před odlesňováním a zabíráním půdy.

Chocolate Baure

V roce 2001 Marcela Baldiviezo a David Vacaflores založili značku „Chocolate Baure“ s cílem chránit Amazonii a podporovat místní obyvatele kmenu Baure. Členové tohoto kmene společně rozhodují o využití deštného pralesa a kakaa, které považují za společné bohatství. Sběr divokých kakaových bobů probíhá od ledna do března bez použití jakýchkoli technologií, díky čemuž se může pyšnit označením "divoce sbírané". Pomáhá se tím tak udržovat biodiverzita džungle.

Kakaový endemit

Studie jeho genetiky ukázaly procento čistoty téměř 98 %, což znamená, že nebylo kříženo s dalšími druhy a řadí ho to tak mezi nejčistší kakaa na světě. Podle archeologických výzkumů by díky svému tisíciletému stáří mohlo představovat biologický původ druhu Theobroma cacao.