Ceremoniání kakao - Ekvádor

Detailní popis produktu

Kakao Arriba Nacional: Rarita mezi odrůdami kakaa

Naše raw kakao z Ekvádoru pochází ze spolupráce s Conexión Chocolate, malou kakaovou společností, která se zavázala uchovávat a chránit vzácnou odrůdu kakaa  „Arriba Nacional“! Kakao Arriba Nacional typické pro svou jemnou chuť roste pouze v Ekvádoru a částech Kolumbie a na celosvětové produkci kakaa nepřispívá ani 5 %. 

Původ kakaa

Ekvádor býval součástí říše Inků a je považován za zemi původu kakaa. Odrůda kakaa "Arriba Nacional" pochází z Ekvádoru a je známé pro svou výjimečně plnou chuť a ovocné aroma. Kakao pochází z oblastí Los Ríos, Esmeraldas a Manabí,kde se pěstuje ve smíšené kultivaci s důrazem na fair trade standardy, postupy ekologického zemědělství a ochranu ekvádorské fauny a flóry. Sbírají ho místní lidé a pak ho vozí do malozemědělských družstev ke kvašení a sušení. Tam se kakao šetrně zpracovává na různé produkty.